Ẩm thực Nhật Bản: Các loại sushi phổ biến

Sushi là một loại thực phẩm truyền thống của Nhật Bản bao gồm chủ yếu là Sumeshi (gạo đặc trưng để làm sushi) và cá hay các động vật thân mềm khác. Có thể nói, khi nhắc đến sushi, người ta thường nghĩ ngay đến cả một nền văn hóa ẩm thực của Nhật Bản khi đây là quốc gia sáng tạo nên món ăn này và đồng thời, cũng đi đầu trong việc tiêu thụ sushi trên thế giới.

Có bao giờ bạn tự hỏi, sushi có bao nhiêu loại không?

Cùng giống như kim chi ở Hàn Quốc, sushi tồn tại rất nhiều loại, mà tiêu biểu và thường thấy nhất chính là:

Nigiri – zushi

Đây là loại nổi tiếng nhất trên thế giới.

Bao gồm một miếng cá hoặc hải sản (đôi khi chỉ có rau hoặc thịt) được đặt trên một miếng cơm có kích thước như một ngón tay và thường được ăn kèm với mù tạt.

Trong đó, cá thường được ăn sống, trong khi sò và ốc sẽ được nấu chín để ăn kèm.

Đối với loại zushi sử dụng cá vượn hay cá nheo biển, thì phần da cá sẽ được giữ lại cùng với thịt cá và nó thường được gọi là gunkan-maki (nghĩa đen có nghĩa là “bìa chiến hạm”).

Nigiri – zushi được xem là đặc sản của thành phố Tokyo, và nó còn được gọi là Edomae – zushi (với “Edo” chính là tên của Tokyo trước năm 1868).

Maki-zushi

Maki – zushi là loại sushi được cuộn lại bằng một tấm màn tre với các dải thịt hay cá dài cùng với dưa leo và các loại rau khác được cuộn vào bên trong miếng rong biển.

Các loại sushi phổ biến 01

Tương tự như món cơm cuộn của Hàn Quốc, Maki – zushi cũng được cắt lát sau khi cuộn. Các loại Maki – zushi thường có hình dạng cuộn béo tròn, loại truyền thống thì có thêm dưa chua và các loại rau.

Temaki

Tương tự như maki-zushi, ngoại trừ việc được làm bằng tay và có hình nón khi hoàn thành thì temaki thường được ăn bằng tay, có hoặc không có nước tương.

Sashimi

Có thành phần là một loại cá sống thái mỏng được phục vụ trên một đĩa với củ cải thái lát và các đồ ăn khác, Sashimi thường được phục vụ như một món khai vị với đồ uống.

Chirashi

Gồm rau sashimi và xắt nhỏ trên một bát gạo. Nó thường đi kèm như một bữa ăn, ở mức giá dựa trên kích cỡ và chất lượng của các thành phần.

Oshi-zushi

Là một đặc sản của Osaka, được thực hiện bằng cách ấn một lớp cá (được hấp với dấm) vào một lớp gạo trong một khuôn gỗ lớn. Sau đó, oshi-zushi được lấy ra khỏi khuôn và cắt thành các hình chữ nhật có kích thước cắn.

Inari-zushi

Inari – zushi là cơm và rau xắt nhuyễn nhồi vào một bao đậu phụ chiên;

Đôi khi nó có thể được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm ngoài trời, cửa hàng tạp hóa và cửa hàng bách hóa.

Các loại sushi phổ biến 02

Các nhà hàng sushi tại thành phố hiện nay thường sử dụng đệm/ nệm ngồi cho thực khách. Nếu bạn đang ấp ủ ý định mở một nhà hàng sushi cho riêng mình thì hãy cân nhắc cách lựa chọn nệm tốt cho nhà hàng của mình nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *